प्राकृतिक भूरा कोको पाउडर

 

प्राकृतिक भूरा कोको पाउडरकोको के पेड़ के फली (फल) से लिया गया कोको बीन (बीज) है, और कोको बीन के टुकड़े (आमतौर पर कोको केक के रूप में जाना जाता है) किण्वन, मोटे क्रशिंग, छीलने और अन्य प्रक्रियाओं द्वारा प्राप्त किया जाता है। पाउडर कोको पाउडर है।

 

 

प्राकृतिक कोको पाउडर कोको पाउडर प्रसंस्करण की प्रक्रिया के दौरान किसी भी एडिटिव को जोड़ने के बिना कोको बीन्स से उत्पादित एक हल्का भूरा कोको पाउडर है; जबकि क्षारी कोको पाउडर पीएच मान को समायोजित करने के लिए कोको बीन्स के प्रसंस्करण के दौरान खाद्य क्षार जोड़कर बनाया जाता है।

 

इसी समय, कोको पाउडर का रंग भी गहरा हो जाता है, और सुगंध प्राकृतिक कोको पाउडर की तुलना में बहुत अधिक मजबूत होती है।

 

प्राकृतिक कोको पाउडर का पीएच मान आम तौर पर 5 के बीच होता है। 0 और 5.8; क्षारीय कोको पाउडर का पीएच मान आम तौर पर 6.2 और 7.5 के बीच होता है।

 

प्राकृतिक भूरा कोको पाउडरकोकोआ मक्खन की सामग्री के अनुसार उच्च वसा वाले कोको पाउडर, मध्यम वसा वाले कोको पाउडर और कम वसा वाले कोको पाउडर में विभाजित किया गया है।

 

कोकोआ मक्खन, इसकी उच्च संतृप्त वसा सामग्री के बावजूद, अन्य संतृप्त वसा की तरह रक्त कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें एक उच्च स्टीयरिक एसिड सामग्री होती है। कोकोआ मक्खन में मुख्य फैटी एसिड में से एक स्टीयरिक एसिड, रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है।

 

वस्तु	कोको पाउडर प्रकार	विनिर्देश
वसा की मात्रा	उच्च वसा वाले कोको पाउडर	वसा 22%~ 24%
	मध्यम वसा कोको पाउडर	वसा 10%~ 12%
	कम वसा वाले कोको पाउडर	वसा 5%~ 7%
प्रसंस्करण विधियाँ	प्राकृतिक कोकोका पाउडर	Ph 5। 0 ~ 5.8
	क्षारीय पाउडर	पीएच 6.2 ~ 7.5

 

 

प्राकृतिक भूरा कोको पाउडरएक कड़वा स्वाद और समृद्ध सुगंध के साथ कोको से बीन्स से बना एक तन पाउडर है, जिसमें प्रोटीन, विभिन्न अमीनो एसिड, उच्च-कैलोरी वसा, तांबा, लोहे, मैंगनीज, जस्ता, फॉस्फोरस, पोटेशियम, विटामिन ए, विटामिन डी, विटामिन ई, विटामिन बी 1, विटामिन बी 2, विटामिन बी 6 और एल्कोलॉइड के साथ एक किस्म के साथ। मुख्य रूप से टोनिंग या खुशबू के लिए उपयोग किया जाता है।

 

 

प्रोडक्ट का नाम	कोकोआ पाउडर
प्रकार	प्राकृतिक कोको पाउडर क्षारीय कोको पाउडर गहरे भूरे रंग के क्षारीय कोको पाउडर काला कोको पाउडर
मुख्य संघटक	100% कोको
उपस्थिति	भूरे रंग का पाउडर
नमूना	मुफ्त नमूने उपलब्ध हैं
पैकेट	बोतलबंद, बैग, बैरल या ग्राहकों की आवश्यकताओं के अनुसार
श्रेणी	भोजन पदवी
शेल्फ जीवन	2 साल

 

 

 

प्राकृतिक भूरा कोको पाउडरएक मजबूत कोकोआ सुगंध है और इसका उपयोग उच्च-ग्रेड चॉकलेट, पेय, दूध, आइसक्रीम, कैंडी, केक और अन्य कोको युक्त खाद्य पदार्थों में किया जा सकता है।

 

 

विश्लेषण	विनिर्देश	परिणाम
परख (एचपीएलसी)	20% से अधिक या बराबर थाब्रोमाइन	20.36%
उपस्थिति	बारीक पाउडर	अनुपालन
रंग	प्रकाश चॉकलेट	अनुपालन
गंध और स्वाद	विशेषता	अनुपालन
सूखने पर नुकसान	5 से कम या बराबर। 0%	3.15%
राख	5 से कम या बराबर। 0%	4.20%
हैवी मेटल्स	10ppm से कम या बराबर	अनुपालन
थोक घनत्व	45-65 g/100ml	अनुपालन
अवशिष्ट सॉल्वैंट्स	Eur.pharm.2000	अनुपालन
कण आकार	80 मेष के माध्यम से 98%	अनुपालन
माइक्रोबायोगिकल:
बैक्टीरिया का कुल	1000cfu/g से कम या बराबर	अनुपालन
कवक	100cfu/g से कम या बराबर	अनुपालन
एक प्रकार का	नकारात्मक	अनुपालन
कोलाई	नकारात्मक	अनुपालन

 

 

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