क्या सोडियम एस्कॉर्बेट एस्कॉर्बिक एसिड से बेहतर है?

सोडियम एस्कॉर्बेट क्या है?

सोडियम एस्कॉर्बेट पाउडरएस्कॉर्बिक एसिड का सोडियम नमक का रूप है, जो कि c₆h₇nao₆ के रासायनिक सूत्र के साथ, तटस्थ के करीब एक पीएच है (6। 5-8।

एस्कॉर्बिक एसिड विटामिन सी का अम्लीय रूप है, जिसमें दो एनोल हाइड्रॉक्सिल समूह (पीएच 2। 5-3। 0) के रासायनिक सूत्र के साथ, आसानी से ऑक्सीकरण और मध्यम रूप से पानी घुलनशील (33 जी\/100 एमएल) होता है।

सोडियम एस्कॉर्बेट बनाम एस्कॉर्बिक एसिड अंतर:

अंतर	एस्कॉर्बिक एसिड पाउडर थोक	सोडियम एस्कोर्बेट
रासायनिक गुण	मजबूत अम्लता, धातु आयनों के प्रति संवेदनशील	तटस्थ नमक, उच्च धातु आयन स्थिरता
स्थिरता	ऑक्सीकरण करने में आसान, विशेष रूप से प्रकाश और उच्च तापमान के तहत	ऑक्सीकरण दर 30%-50%तक कम हो जाती है
जैवउपलब्धता	प्रत्यक्ष अवशोषण, कोई रूपांतरण आवश्यक नहीं	प्रभावी होने से पहले एस्कॉर्बिक एसिड में मेटाबोलाइज़ किए जाने की आवश्यकता है
लागू परिदृश्य	अम्लीय सूत्र त्वचा देखभाल उत्पाद, खाद्य अम्लीय	संवेदनशील त्वचा देखभाल उत्पाद, इंजेक्शन, शिशु भोजन
परेशान	उच्च सांद्रता स्टिंगिंग का कारण हो सकती है (पीएच <3.5)	हल्के, संवेदनशील लोगों के लिए उपयुक्त (ph 6। 0-7। 5)

सोडियम एस्कॉर्बेट के स्वास्थ्य लाभ:

1। एंटीऑक्सिडेंट

फ्री रेडिकल स्कैवेंजिंग: इलेक्ट्रॉनों को दान करके सक्रिय ऑक्सीजन को बेअसर करता है, कोलेजन और लोचदार फाइबर की रक्षा करता है, और नैदानिक अध्ययनों से पता चला है कि यह यूवी-प्रेरित त्वचा एरिथेमा को 52%तक कम कर सकता है।
विटामिन ई को पुनर्जीवित करता है:थोक सोडियम एस्कॉर्बेटएक synergistic एंटीऑक्सिडेंट नेटवर्क बनाने के लिए ऑक्सीकृत विटामिन ई को कम करता है।

2। सफेद करना

Tyrosinase को रोकता है: यह मेलेनिन संश्लेषण में प्रमुख एंजाइम को अवरुद्ध कर सकता है। प्रयोगों से पता चला है कि 10%की एकाग्रता में 8 सप्ताह के उपयोग के बाद, रंजकता का क्षेत्र 34%कम हो जाता है।
कम मेलेनिन इंटरमीडिएट: डोपक्विनोन को रंगहीन डीओपीए में कम कर देता है, पिगमेंट डिपोजिशन चेन को बाधित करता है।

3। कोलेजन संश्लेषण को बढ़ावा देना
प्रोलाइन हाइड्रॉक्सिलस और लाइसिन हाइड्रॉक्सिलस के एक कोफ़ेक्टर के रूप में,शुद्ध सोडियम एस्कॉर्बेट पाउडरसीधे कोलेजन क्रॉस-लिंकिंग में भाग लेता है। अध्ययनों से पता चला है कि यह कोलेजन उत्पादन में 40%की वृद्धि हो सकती है।

4। प्रतिरक्षा बढ़ाना

एंटीबॉडी उत्पादन को बढ़ावा दें: टी लिम्फोसाइट गतिविधि को बढ़ाकर सर्दी के पाठ्यक्रम को छोटा करें।
लोहे के अवशोषण को बढ़ावा दें: लोहे की कमी से बचने के लिए आसानी से अवशोषित लोहे को अवशोषित करने के लिए ट्रिटेंट लोहे को कम करें।

सोडियम एस्कॉर्बेट के अद्वितीय लाभ:

1। बेहतर स्थिरता
धातु आयनों (जैसे लोहा और तांबे) वाले सूत्रों में एक ऑक्सीकरण श्रृंखला प्रतिक्रिया को ट्रिगर करना आसान नहीं है, जो उत्पाद के शेल्फ जीवन को लम्बा खींचता है।

2। विस्तारित आवेदन परिदृश्य

चिकित्सा क्षेत्र: संवहनी जलन से बचने के लिए पीएच-संवेदनशील अंतःशिरा इंजेक्शन के लिए उपयोग किया जाता है।
खाद्य उद्योग: एक गैर-एसिडिक परिरक्षक के रूप में, शिशु फार्मूला और तटस्थ पेय पदार्थों में उपयोग किया जाता है।

3। हल्केपन
त्वचा देखभाल उत्पादों में, इसका उपयोग एक अम्लीय वातावरण में सामग्री की निष्क्रियता से बचने के लिए नियासिनमाइड और पॉलीपेप्टाइड अवयवों के साथ संयोजन में किया जा सकता है।

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