क्या सुक्रालोज़ आपके लिए हानिकारक है?

 

सुक्रालोज़यह एक सिंथेटिक स्वीटनर है जिसका व्यापक रूप से खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। यह सुक्रोज का व्युत्पन्न है, जो सुक्रोज अणु में हाइड्रॉक्सिल समूहों को क्लोरीन परमाणुओं से प्रतिस्थापित करके प्राप्त किया जाता है।

 

सुक्रालोज़ में गैर-पोषक मिठासों की तुलना में बेहतर स्थिरता और उच्च सुरक्षा रेटिंग होती है तथा इसका स्वाद भी बेहतर माना जाता है।

 

इसलिए, इसका उपयोग विभिन्न कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों, पेय पदार्थों और दवाओं में किया जाता है ताकि बड़ी मात्रा में कैलोरी जोड़े बिना मिठास प्रदान की जा सके, जिनमें शामिल हैं: हल्का दही और आइसक्रीम, और चीनी रहित च्युइंग गम। चीनी रहित कैंडी, सोडा, जिलेटिन, जमे हुए डेयरी डेसर्ट।

 

1. उच्च मिठास:

सुक्रालोज़, सुक्रोज़ से लगभग 600 गुना अधिक मीठा होता है, इसलिए प्रयुक्त मात्रा बहुत कम होती है।

2. कम कैलोरी:

सुक्रालोज़ पाउडरशरीर में इसका चयापचय नहीं होता है और इसलिए यह कैलोरी प्रदान नहीं करता है, जिससे यह कम कैलोरी और वजन घटाने वाले आहार के लिए उपयुक्त है।

3. स्थिरता:

यह उच्च तापमान और अम्लीय वातावरण में स्थिर रहता है और आसानी से टूटता नहीं है, जिसके कारण इसका उपयोग बेक्ड और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में किया जा सकता है।

 

4. रक्त शर्करा को प्रभावित नहीं करता:

सुक्रालोज़ रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव का कारण नहीं बनता है और मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है।

5. दाँतों के अनुकूल:

यह मौखिक बैक्टीरिया द्वारा किण्वित नहीं होता है और इसलिए यह दांतों में सड़न पैदा नहीं करता है।

 

6. खाद्य योजक
खाद्य उद्योग में,सुक्रालोज़ थोक पाउडरवर्तमान में विभिन्न पेय पदार्थों में सबसे अधिक व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जैसे कार्बोनेटेड पेय पदार्थ, फलों का रस पेय पदार्थ, फल पेय पदार्थ, पौधे प्रोटीन पेय पदार्थ, चाय पेय पदार्थ, कार्यात्मक पेय पदार्थ, कॉफी पेय पदार्थ, मादक पेय पदार्थ और अन्य उत्पाद।

 

 

1. रक्त शर्करा को नियंत्रित करें
सुक्रालोज़ एक स्वीटनर है जिसमें ज़्यादा ऊर्जा नहीं होती। अगर आप इसका ज़्यादा सेवन करते हैं, तो यह शरीर में इंसुलिन और रक्त शर्करा के स्तर को बदल देगा, यहाँ तक कि मोटापे का कारण भी बन सकता है और मधुमेह के लक्षणों को और भी बढ़ा सकता है।

 

2. लाभकारी आंत्र वनस्पतियों को कम करना
बहुत अधिक सुक्रालोज़ और चीनी का आंतों के वनस्पतियों पर एक निश्चित प्रभाव पड़ेगा, जो आंतों के वनस्पतियों की संख्या को प्रभावित कर सकता है, लाभकारी आंतों के वनस्पतियों को कम कर सकता है, और आसानी से जठरांत्र संबंधी असुविधा के लक्षण पैदा कर सकता है, जैसे कि दस्त, सूजन, आदि।

 

3. प्रभावकारिता में कमी
शुद्ध सुक्रालोज़ पाउडरआंतों के प्रोटीन के गुणों को एक निश्चित सीमा तक बदल देगा, जिससे शरीर द्वारा कुछ दवाओं के अवशोषण पर असर पड़ेगा और दवाओं की प्रभावकारिता प्रभावित होगी।

 

जितना संभव हो उतना प्राकृतिक भोजन खाने की सलाह दी जाती है और कई खाद्य योजकों को जोड़ने से बचना चाहिए। अस्थिर रक्त शर्करा वाले मरीजों को सक्रिय रूप से अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित करना चाहिए और रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव से बचने के लिए सुक्रालोज़ के अत्यधिक उपयोग से बचना चाहिए।

 

 

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