प्राकृतिक कोको पाउडर और क्षारीय कोको पाउडर के बीच क्या अंतर है?

कोको पाउडर क्या है?

भूरा कोको पाउडरकोको बीन्स से निकाला गया एक पाउडर है और चॉकलेट बनाने के लिए मुख्य कच्चा माल है। इसकी उत्पादन प्रक्रिया में शामिल हैं:

1। किण्वन और सुखाने:

कोको बीन्स को 5-7 दिनों के लिए किण्वित किया जाता है, और फिर 7%से कम की नमी में धूप में सूखने या सूख जाता है।

2। बेकिंग और क्रशिंग:

120-140 पर बेकिंग 30-50 मिनट के लिए डिग्री, कोको के गोले और कोको गुठली को अलग करने के लिए कुचल।

3। पीसना और दबाना:

कोको कर्नेल कोको शराब में जमीन होती है, और कोकोआ मक्खन और कोको के केक को अलग करने के लिए उच्च दबाव दबाव का उपयोग किया जाता है।

4। कुचल और sieving:

कोको केक को 80-200 मेष पाउडर में कुचल दिया जाता है, जो प्राकृतिक कोको पाउडर है।

काले कोको पाउडर लाभ:

1। खाद्य प्रसंस्करण

बेकिंग बेस:

समृद्ध स्वाद और गहरे भूरे रंग के साथ चॉकलेट केक और ब्राउनी बनाएं।

पीने की तैयारी:

हॉट कोको और मोचा कॉफी का मुख्य घटक, बहुत मीठा या कड़वा नहीं, और अधिक स्वादिष्ट।

कैंडी और सॉस:

स्थिरता और स्वाद स्तर को बढ़ाने के लिए चॉकलेट सॉस और आइसक्रीम में उपयोग किया जाता है।

2। स्वास्थ्य मूल्य

हृदय सुरक्षा:

फ्लेवनोल्स शामिल हैं, जो रक्त वाहिकाओं और निम्न रक्तचाप को पतला कर सकते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट:

पॉलीफेनोल्स मुक्त कणों को हटा सकते हैं, और उनकी एंटी-एजिंग क्षमता ग्रीन टी की 3 गुना है।

भावनात्मक विनियमन:

उच्च गुणवत्ता वाला कोको पाउडरफेनिलथाइलमाइन (मटर) और ट्रिप्टोफैन शामिल हैं, जो सेरोटोनिन स्राव को बढ़ावा देता है और चिंता से राहत देता है।

3। सौंदर्य आवेदन

मास्क सामग्री:

कोको पॉलीफेनोल्स मेलेनिन उत्पादन को रोकते हैं और त्वचा की सुस्तता में सुधार करते हैं।

हेयर कंडीशनर एडिटिव्स:

कोकोआ मक्खन बालों के तराजू की मरम्मत करता है और बालों के चमक को बढ़ाता है।

प्राकृतिक कोको पाउडर बनाम क्षारीय कोको पाउडर:

आइटम की तुलना करें	प्राकृतिक कोको पाउडर	क्षारीय कोको पाउडर
प्रक्रमण प्रौद्योगिकी	रासायनिक उपचार के बिना, सीधे कोको केक को कुचल दिया	अम्लता को बेअसर करने के लिए पोटेशियम\/सोडियम कार्बोनेट समाधान में भिगोएँ
रंग और स्वाद	हल्के भूरे, एक अलग खट्टा स्वाद के साथ (ph 5। 2-5। 8)	गहरे भूरे से गहरे लाल रंग के, कम अम्लता और नरम स्वाद के साथ
घुलनशीलता	क्लंप करने के लिए आसान, चीनी और वसा के साथ मिलाया जाना चाहिए	उत्कृष्ट फैलाव, सीधे ठंडे पानी\/दूध में भंग किया जा सकता है
पोषण संबंधी जानकारी	सभी फ्लेवनोल्स और प्रोएथोसाइनेडिन्स को बनाए रखें	Flavanol हानि 50%-90%
आवेदन	बेकिंग व्यंजनों जो बेकिंग सोडा के लिए कहते हैं	रेडी-टू-ड्रिंक पेय, आइसक्रीम, डेसर्ट जिन्हें लीविंग एजेंटों की आवश्यकता नहीं है

खरीद और उपयोग सुझाव:

1। स्वास्थ्य के लिए प्राकृतिक चुनें:

जब उच्च एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव की आवश्यकता होती है, तो चुनेंसबसे अच्छा गैर क्षारीय कोको पाउडर, वह है, प्राकृतिक कोको पाउडर।

2। बेकिंग अनुकूलन सिद्धांत:

प्राकृतिक कोको पाउडर + बेकिंग सोडा: एसिड-बेस प्रतिक्रिया गैस का उत्पादन करती है, जिससे केक शराबी हो जाता है।
क्षारीय कोको पाउडर + बेकिंग पाउडर: अम्लता के अत्यधिक बेअसर होने से बचें और विस्तार को प्रभावित करें।

हमसे संपर्क करें:

फ्रूटरको एक निर्यात कंपनी है जो मुख्य रूप से पौधे के अर्क, स्वास्थ्य उत्पाद कच्चे माल और कॉस्मेटिक कच्चे माल का उत्पादन करती है। कंपनी के पास बिक्री के बाद एक 20+ पेशेवर सेवा है।

हमारे उत्पाद उत्तरी अमेरिका, यूरोप, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण अमेरिका और एशिया को बेचे जाते हैं। हमारे उत्पादों ने गुणवत्ता निरीक्षण पारित किया है और ग्राहक को फिर से निरीक्षण का समर्थन भी करता है। यदि आप चाहते हैंकोको पाउडर ऑनलाइन खरीदें, आप हमसे संपर्क कर सकते हैं:ईमेल: info@fruiterco.com.