कौन सा बेहतर है, सूखे ब्लूबेरी पाउडर या ब्लूबेरी पाउडर को फ्रीज करें?

फ्रीज सूखे ब्लूबेरी पाउडर क्या है?

फ्रीज सूखे ब्लूबेरी पाउडरएक प्रकार का ब्लूबेरी पाउडर है जो फ्रीज-सुखाने वाली तकनीक द्वारा बनाया गया है। इसकी मुख्य प्रक्रिया -40 डिग्री से नीचे एक बहुत कम तापमान पर ताजा ब्लूबेरी को फ्रीज करना है, और फिर नमी को हटाने के लिए एक वैक्यूम वातावरण में बर्फ के क्रिस्टल को सीधे उकसाना है।

फ़ायदे:

1। पोषक तत्वों में समृद्ध

सक्रिय पदार्थों में समृद्ध: एंथोसायनिन, विटामिन सी, पॉलीफेनोल्स आदि जैसे पोषक तत्वों की हानि दर आमतौर पर 5%से कम होती है।
खनिज और आहार फाइबर: कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन और पेक्टिन फाइबर जैसे खनिज लगभग बरकरार हैं।

2। एंटीऑक्सिडेंट
एंथोसायनिन की उच्च सामग्री शरीर की एंटीऑक्सिडेंट क्षमता में काफी सुधार करती है और सेल एजिंग में देरी करती है।

3। नेत्र स्वास्थ्य
फ्रीज सूखे जंगली ब्लूबेरी पाउडररेटिना रोडोप्सिन के उत्थान को बढ़ावा दे सकते हैं और दृश्य थकान को दूर कर सकते हैं।

4। चयापचय विनियमन
अध्ययनों से पता चला है कि इसके पॉलीफेनोल घटक एडिपोसाइट भेदभाव को रोक सकते हैं और रक्त शर्करा होमोस्टैसिस की सहायता कर सकते हैं।

5। सुविधा
फ्रीज सूखे ब्लूबेरी पाउडर में एक ढीली संरचना होती है और शेल्फ जीवन का विस्तार करते हुए, वर्षा के बिना 10 सेकंड के भीतर ठंडे पानी/दूध में पूरी तरह से घुल जाता है। अनियोजित शेल्फ जीवन 24 महीने तक पहुंच सकता है।

Freeze Dried Blueberry Powder 2

फ्रीज सूखे ब्लूबेरी पाउडर बनाम ब्लूबेरी पाउडर:

अंतर	फ्रीज सूखे ब्लूबेरी पाउडर	ब्लूबेरी पाउडर
प्रक्रमण प्रौद्योगिकी	वैक्यूम फ्रीज सुखाने	स्प्रे सुखाना
तापमान	कम तापमान भर में	उच्च तापमान गर्मी-संवेदनशील घटकों को विघटित करने का कारण बनता है
एंथोसायनिन प्रतिधारण दर	95% से अधिक या बराबर	40%-70%
पानी में घुलनशील	आसानी से घुलनशील	क्लंप करने में आसान, धीमी गति से भंग करने के लिए
रंग और स्वाद	बैंगनी, समृद्ध फल सुगंध	गंभीर ब्राउनिंग, खट्टा स्वाद
additive	कुछ भी नहीं जोड़ा	एंटीकैकिंग एजेंट/मिठास जैसे माल्टोडेक्सट्रिन को अक्सर जोड़ा जाता है

आवेदन पत्र:

1। आहार मिलान
पीने की तैयारी, बेकिंग एप्लिकेशन, एनर्जी बार और भोजन प्रतिस्थापन पाउडर।

2। विशेष समूहों के लिए अनुकूलन

फिटनेस लोग: सूजन को रोकने और वसूली को बढ़ावा देने के लिए व्यायाम के बाद मट्ठा प्रोटीन पाउडर के साथ मिलाएं।
जिन लोगों को चीनी को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है: चीनी मुक्त संस्करण का उपयोग मिठाई के विकल्प के रूप में किया जा सकता है।
बच्चों का पोषण: एंटीऑक्सिडेंट सेवन को बढ़ाने के लिए पूरक खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं।

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