ज़ैंथन गम थोक

 

ज़ैंथन गम थोककार्बोहाइड्रेट के किण्वन के माध्यम से ज़ैंथोमोनस कैम्पेस्ट्रिस द्वारा निर्मित एक माइक्रोबियल एक्सोपॉलीसेकेराइड है। यह हल्के पीले से सफेद, हल्की गंध वाला मुक्त बहने वाला पाउडर है।

 

यह ठंडे और गर्म पानी में आसानी से घुलनशील होता है, जिससे एक तटस्थ घोल बनता है; यह इथेनॉल में अघुलनशील है. पानी में मिलाने पर यह एक स्थिर, चिपचिपा जेल बनाता है। इसे बहुत सुरक्षित माना जाता है और इसका उपयोग खाद्य योज्य के रूप में किया जा सकता है, क्योंकि यह मानव शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है और चयापचय के माध्यम से उत्सर्जित होता है।

 

 

विश्लेषण	विनिर्देश	परिणाम
शारीरिक विवरण
उपस्थिति	सफ़ेद या हल्का पीला पाउडर	हल्का पीला पाउडर
कण का आकार	80 जाल के माध्यम से	अनुपालन
रासायनिक परीक्षण
चिपचिपापन, सी.पी	600cP न्यूनतम	1612सीपी
कतरनी प्रदर्शन मूल्य	6.5 मि	7.7
कुल नाइट्रोजन	1.5% अधिकतम	0.62%
पाइरुविक अम्ल	1.5% न्यूनतम	अनुपालन
राख	16.0% अधिकतम	10.2%
सूखने पर नुकसान	15.0% अधिकतम	8.6%
हैवी मेटल्स
पंजाब	2.0 मिलीग्राम/किग्रा अधिकतम	0.049मिलीग्राम/किग्रा
सूक्ष्म जीव विज्ञान नियंत्रण
कुल प्लेट गिनती	5000cfu/g अधिकतम	अनुपालन
ख़मीर और फफूंदी	500cfu/g अधिकतम	अनुपालन
ई कोलाई	3.0MPN/g अधिकतम	अनुपालन
साल्मोनेला	0/25g	अनुपालन
निष्कर्ष	मानक का अनुपालन करता है।
सामान्य स्थिति	गैर-जीएमओ, गैर-विकिरण, आईएसओ।
पैकिंग और भंडारण
पैकिंग: कागज़ के कार्टन में पैक करें और अंदर दो प्लास्टिक बैग में पैक करें।
शेल्फ जीवन: ठीक से संग्रहीत होने पर 2 वर्ष।
भंडारण: एक अच्छी तरह से बंद जगह पर भंडारण करें जहां लगातार कम तापमान हो और सूरज की सीधी रोशनी न हो।

 

 

1. खाद्य उद्योग

• गाढ़ापन और स्थिरीकरण: आइसक्रीम के पिघलने के प्रतिरोध और पेय पदार्थों के निलंबन में सुधार करता है, जिससे अलगाव को रोका जा सकता है।
• बनावट में सुधार: ब्रेड की लोच और केक का फूलापन बढ़ाता है, शेल्फ जीवन बढ़ाता है।
• एसिड और नमक प्रतिरोध:ज़ैंथन गम थोकसलाद ड्रेसिंग और जैम में पाए जाने वाले अम्लीय वातावरण का सामना कर सकता है, और इसकी चिपचिपाहट बनाए रख सकता है।

 

2. सौंदर्य प्रसाधन उद्योग

• शक्तिशाली मॉइस्चराइजिंग: हाइड्रोफिलिक समूह त्वचा की सतह पर नमी को अवशोषित और बनाए रखते हैं।
• एंटी-एजिंग और एंटीऑक्सीडेंट: त्वचा की उम्र बढ़ने में देरी करता है और, जब हयालूरोनिक एसिड के साथ मिलाया जाता है, तो झुर्रियों में कमी आती है।
• पायसीकरण स्थिरता: लोशन/सीरम की एक समान बनावट बनाए रखता है और घटक को अलग होने से रोकता है।

 

3. स्वास्थ्य लाभ

• रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है: गैस्ट्रिक खाली करने में देरी करता है और भोजन के बाद रक्त शर्करा में वृद्धि को कम करता है।
• आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है: आंत की नियमितता में सुधार के लिए प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करता है।
• कोलेस्ट्रॉल कम करता है: अध्ययनों से पता चलता हैज़ैंथन गम थोककोलेस्ट्रॉल को 10% तक कम कर सकता है।

 

 

1. खाद्य उद्योग

• डेयरी उत्पादों
• पके हुए माल
• मसालों
• मांस उत्पादों
• पेय

 

2. सौंदर्य प्रसाधन और व्यक्तिगत देखभाल उत्पाद

• त्वचा देखभाल उत्पाद: फेस क्रीम, फेस मास्क
• बाल और शरीर देखभाल उत्पाद: शैंपू, टूथपेस्ट

 

3. फार्मास्यूटिकल्स और औद्योगिक अनुप्रयोग

• फार्मास्युटिकल सहायक पदार्थ:ज़ैंथन गम थोकइसका उपयोग तरल दवाओं में एक निलंबित एजेंट के रूप में और निगलने में कठिनाई वाले रोगियों के लिए गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है।
• तेल निष्कर्षण: ड्रिलिंग द्रव गाढ़ेपन, उच्च तापमान और खारे वातावरण के लिए प्रतिरोधी।

 

 

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