ग्लूकोमाइलेज़ एंजाइम

 

ग्लूकोमाइलेज़ एंजाइमग्लाइकोसाइड हाइड्रॉलेज़ परिवार से संबंधित है, और इसका वैज्ञानिक नाम -1,4-ग्लूकोसिडेज़ है। औद्योगिक रूप से, यह मुख्य रूप से एस्परगिलस नाइजर और राइजोपस ओरिजा जैसे कवक का उपयोग करके गहरे किण्वन और शुद्धिकरण द्वारा उत्पादित किया जाता है।

 

 

विश्लेषण	विनिर्देश	परिणाम
उपस्थिति	बंद सफेद पाउडर	अनुपालन
गंध	विशेषता	अनुपालन
चखा	विशेषता	अनुपालन
परख	200000u/g	अनुपालन
चलनी विश्लेषण	100% पास 80 जाल	अनुपालन
सूखने पर नुकसान	5% अधिकतम.	1.02%
सल्फ़ेटेड राख	5% अधिकतम.	1.30%
विलायक निकालें	इथेनॉल और पानी	अनुपालन
भारी धातु	अधिकतम 5 पीपीएम	अनुपालन
जैसा	अधिकतम 2 पीपीएम	अनुपालन
अवशिष्ट विलायक	0.05% अधिकतम।	नकारात्मक
कीटाणु-विज्ञान
कुल प्लेट गिनती	1000/ग्राम अधिकतम	अनुपालन
ख़मीर और फफूंदी	100/ग्राम अधिकतम	अनुपालन
ई कोलाई	नकारात्मक	अनुपालन
साल्मोनेला	नकारात्मक	अनुपालन

 

 

1. कुशल स्टार्च रूपांतरण
ग्लूकोमाइलेज़ एंजाइमस्टार्च और ग्लाइकोजन जैसे पॉलीसेकेराइड को जल्दी से ग्लूकोज में तोड़ सकता है, जिससे सैकेरिफिकेशन दक्षता में काफी सुधार होता है और ऊर्जा की खपत कम होती है।

 

2. आंत के स्वास्थ्य को नियंत्रित करता है
यह स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के पाचन को बढ़ावा देता है और अपच और सूजन जैसे लक्षणों को कम करता है।

 

3. रक्त शर्करा को स्थिर करता है
यह रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर बनाए रखने में मदद करता है और खाद्य एलर्जी के खतरे को कम करता है।

 

4. ऊर्जा की बचत
प्रतिक्रिया की स्थितियाँ हल्की होती हैं, पीएच 4.0-5.5 और तापमान 40-70 डिग्री होता है, जिससे ऊर्जा की बचत होती है।

 

5. उच्च सुरक्षा
ग्लूकोमाइलेज़ एंजाइमपारंपरिक एंजाइम तैयारियों को प्रतिस्थापित कर सकता है, माइक्रोबियल संदूषण को कम कर सकता है और उत्पाद सुरक्षा में सुधार कर सकता है।

 

 

1. खाद्य क्षेत्र

• शराब बनाना
• स्टार्च चीनी उत्पादन
• बीयर बनाना
• बेकिंग और पेय पदार्थ
• पारंपरिक शराब बनाना

 

2. चिकित्सा एवं स्वास्थ्य क्षेत्र

• पाचन सहायक
• नैदानिक ​​संकेतक

 

3. औद्योगिक अनुप्रयोग

• एंटीबायोटिक और कार्बनिक अम्ल उत्पादन: ग्लूकोज किण्वन मीडिया में उत्प्रेरक एंजाइम के रूप में उपयोग किया जाता है।
• फ़ीड योजक:ग्लूकोमाइलेज़ एंजाइमस्टार्च आधारित फ़ीड की उपयोग दर में सुधार कर सकता है।
• पर्यावरण संरक्षण: बायोमास ऊर्जा विकास में शामिल।

 

 

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