तटस्थ प्रोटीज़

 

तटस्थ प्रोटीजकिण्वन के माध्यम से बैसिलस सबटिलिस से निकाला जाता है और यह एंडोपेप्टिडेज़ के वर्ग से संबंधित है, जिसका उपयोग विभिन्न प्रोटीन हाइड्रोलिसिस उपचारों के लिए किया जा सकता है।

 

प्रोटीज को उनके इष्टतम पीएच मान के आधार पर अम्लीय प्रोटीज, क्षारीय प्रोटीज और तटस्थ प्रोटीज में वर्गीकृत किया जा सकता है, तटस्थ प्रोटीज औद्योगिक रूप से उत्पादित होने वाला पहला है।

 

जब इसे औद्योगिक एंजाइम तैयारी के रूप में उपयोग किया जाता है, तो यह तेज उत्प्रेरक प्रतिक्रिया गति, हल्की प्रतिक्रिया की स्थिति और कोई औद्योगिक प्रदूषण नहीं होने जैसे फायदे प्रदान करता है, जिसके परिणामस्वरूप इसके अनुप्रयोगों की उच्च मांग होती है।

 

यह हल्की परिस्थितियों में 6.0-8.5 के पीएच रेंज पर कार्य कर सकता है और उच्च श्रेणी के सीज़निंग और खाद्य फोर्टिफायर के लिए एचएपी और एचवीपी का उत्पादन करने के लिए पशु और पौधों के प्रोटीन के हाइड्रोलिसिस में व्यापक रूप से उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, इसका उपयोग चमड़े के बाल हटाने और मुलायम करने तथा ऊन और रेशम की गोंद हटाने में भी किया जा सकता है।

 

 

विश्लेषण	विनिर्देश	परिणाम
उपस्थिति	हल्के पीले से भूरे रंग का पाउडर	अनुपालन
एंजाइम की गतिविधि	50,000 यू/जी से अधिक या उसके बराबर	50,700 U/g
नमी	8.0% से कम या उसके बराबर	3%
हैवी मेटल्स	<30 ppm	अनुपालन
नेतृत्व करना	<5 ppm	अनुपालन
हरताल	<3 ppm	अनुपालन
कीटाणु-विज्ञान
कुल पौधों की संख्या	<50,000cfu/g	1100 सीएफयू/जी
ते	<30 cfu/g	<30 cfu/g
ख़मीर और फफूंदी	<100 cfu/g	<10 cfu/g
ई.कोली/25 ग्राम	अनुपस्थित	अनुपालन
साल्मोनेला/25 ग्राम	अनुपस्थित	अनुपालन

 

 

1. उच्च-दक्षता उत्प्रेरण
यह प्रोटीन पाचन और अवशोषण दर में काफी सुधार कर सकता है, जिससे संसाधन की बर्बादी कम हो सकती है। यह उत्कृष्ट जैविक गतिविधि, घुलनशीलता और पायसीकारी गुण प्रदर्शित करता है।

 

2. सुरक्षित और पर्यावरण के अनुकूल

• यह एंजाइम तैयारी जैविक मूल की है और खाद्य ग्रेड और फार्मास्युटिकल ग्रेड मानकों को पूरा करती है।
• तटस्थ प्रोटीजऔद्योगिक प्रदूषण कम करता है.

 

3. बहुमुखी अनुप्रयोग
इसकी हल्की परिचालन स्थितियाँ विभिन्न उत्पादन परिदृश्यों के लिए उपयुक्त हैं, जो मजबूत एसिड/बेस के कारण होने वाले उपकरणों के क्षरण से बचती हैं।

 

4. सक्रियण और निषेध
Ca²⁺ और Mg²⁺ एंजाइम गतिविधि को बढ़ावा देते हैं, जबकि EDTA जैसे चेलेटिंग एजेंट गतिविधि को रोक सकते हैं।

 

5. सेल अखंडता
तटस्थ प्रोटीजमुख्य रूप से बाह्य मैट्रिक्स में गैर-कोलेजन प्रोटीन को हाइड्रोलाइज़ करता है, कोशिका झिल्ली की अखंडता को संरक्षित करता है और कोशिका की सतह संरचना को अत्यधिक क्षति से बचाता है।

 

 

1. खाद्य उद्योग

• प्रोटीन का गहन प्रसंस्करण
• पके हुए माल
• बीयर बनाना

 

2. चारा एवं पशुपालन

• बेहतर दक्षता और कम लागत
• विकास संवर्धन

 

3. औषधि क्षेत्र

• अपच के लिए सहायक उपचार
• सूजनरोधी और कफ निस्सारक प्रभाव
• ऑपरेशन के बाद सूजन में कमी

 

4. औद्योगिक क्षेत्र

• कपड़ा: ऊन/रेशम डीगमिंग
• चमड़ा: रासायनिक लोमनाशक एजेंटों के लिए प्रतिस्थापन

 

5. सौंदर्य प्रसाधन क्षेत्र
तटस्थ प्रोटीज़सक्रिय अवयवों की पहुंच बढ़ाने के लिए इसे व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में जोड़ा जा सकता है।

 

 

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