Phycocyanin के स्वास्थ्य की खुराक और भोजन लाभ क्या हैं?

 

नीले रंग काएक पानी में घुलनशील नीला पिगमेंट प्रोटीन है, जो फाइकोबिलिप्रोटीन परिवार का एक मुख्य सदस्य है, जिसमें 30-60 केडीए के आणविक भार के साथ है, और एक क्रोमोफोर (फाइकोकोनोबिलिन) के माध्यम से और सबयूनिट्स के संयोजन से बनता है।

 

यह स्वाभाविक रूप से सायनोबैक्टीरिया और कुछ यूकेरियोटिक शैवाल (जैसे लाल शैवाल) में मौजूद है, प्रकाश संश्लेषक प्रकाश-कटाई परिसर का एक प्रमुख घटक है, और प्रकृति में दुर्लभ प्राकृतिक नीले रंग के वर्णक स्रोतों में से एक भी है।

 

 

1। प्राकृतिक जैविक स्रोत:

• स्पिरुलिना प्लैटेंसिस: वाणिज्यिक उत्पादन के लिए कोर कच्चा माल,फाइकोसाइनिन पाउडरशुष्क वजन के 10-20% के लिए सामग्री खाते।
• Arthrospira Maxima: उच्च उपज वाली विविधता, अक्सर भोजन-ग्रेड निष्कर्षण के लिए उपयोग की जाती है।
• ऑसिलेटोरिया एसपीपी। और nostoc spp: जंगली या कृत्रिम रूप से खेती किए गए स्रोत।
• आनुवंशिक रूप से इंजीनियर बैक्टीरिया: पुनः संयोजक फाइकोकायनिन का उत्पादन ट्रांसजेनिक एस्चेरिचिया कोलाई या खमीर अभिव्यक्ति प्रणाली के माध्यम से किया जाता है।

 

2। निष्कर्षण प्रक्रिया:

• भौतिक विधि: फ्रीज-पिघलना कुचल, अल्ट्रासोनिक-सहायता प्राप्त निष्कर्षण।
• रासायनिक विधि: फॉस्फेट बफर केन्द्रापसारक शोधन के साथ संयुक्त।

 

 

1। स्वास्थ्य और पोषण
(1) एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ:
इसकी मुक्त कट्टरपंथी मैला ढोने की क्षमता विटामिन सी की तुलना में 20 गुना है, और यह कॉक्स -2 और NF-κB मार्गों को रोककर सूजन को कम करता है।

 

(२) इम्युनोमोड्यूलेटरी:
नीली स्पिरुलिना फाइकोसाइनिनमैक्रोफेज गतिविधि को उत्तेजित करता है और एनके सेल किलिंग पावर को बढ़ाता है।

 

(३) यकृत संरक्षण:
यह मादक यकृत क्षति में ALT\/AST स्तर को कम करता है और यकृत सेल पुनर्जनन को बढ़ावा देता है।

 

2। खाद्य और औद्योगिक अनुप्रयोग
(१) प्राकृतिक पिगमेंट:
यह सिंथेटिक ब्लू पिगमेंट को बदल सकता है और इसका उपयोग आइसक्रीम, कैंडी और पेय पदार्थों में किया जा सकता है।

(२) कार्यात्मक खाद्य योजक:
इसका उपयोग स्पिरुलिना टैबलेट और प्रोटीन पाउडर में एक पोषण बढ़ाने के रूप में किया जा सकता है।

(३) बायोमार्कर:
प्रतिदीप्ति गुणों का उपयोग प्रवाह साइटोमेट्री या इम्युनोसेय अभिकर्मकों के विकास में किया जाता है।

 

3। चिकित्सा और वैज्ञानिक अनुसंधान क्षमता
(1) कैंसर विरोधी सहायता:
कैंसर कोशिकाओं के एपोप्टोसिस को प्रेरित करता है और HEPG2 लिवर कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोक सकता है।

 

(२) न्यूरोप्रोटेक्शन:
-Amyloid प्रोटीन के बयान को कम करता है और अल्जाइमर रोग की प्रगति में देरी करता है। पशु प्रयोगों से पता चलता है कि यह संज्ञानात्मक कार्य में 30%में सुधार कर सकता है।

 

(३) एंटीवायरल:
नीली स्पिरुलिना फाइकोसाइनिन पाउडरइन्फ्लूएंजा वायरस H1N1 की प्रतिकृति को रोक सकते हैं और एक अच्छा एंटीवायरल प्रभाव है।

 

 

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1। https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/pmc5687155\/

2। https:\/\/phycomania.com\/en\/blog\/the-essential-differences-between-spirulina-and-phycocyaninin-n9

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